다진마늘 계란감바스, 올리브오일과 계란의 비율은 어떻게 되나요?

계란감바스를 만들 때는 달걀 2개 기준 올리브오일을 약 4~5큰술 정도 넣는 게 적당해요.

너무 많으면 느끼하고, 적으면 마늘 향이 약해지니 계란과 오일 비율을 1:2.5 정도로 맞추면 좋아요.

올리브오일은 엑스트라버진을 쓰면 풍미가 훨씬 깊고 마늘 향도 더 깔끔하게 살아나요.

마늘은 약불에서 천천히 볶아야 향이 잘 우러나고 타지 않아요.

계란은 마늘 기름이 충분히 우러난 뒤에 넣고 약불에서 부드럽게 저어가며 익혀야 고소하고 촉촉해요.

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